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Cappello del prete
€9,50 – €22,80
Il cappello del prete, detto anche spalla o più precisamente polpa di spalla, il cui nome nasce dalla sua tipica forma più o meno triangolare – trapezoidale. Si tratta di un taglio ricavato dal quarto anteriore del bovino, ovvero dai muscoli della spalla, leggermente venata di grasso.
Adatto per brasato, bollito o arrosto.
In cucina:
Adatto per brasato, bollito o arrosto.
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| Peso | N/A |
|---|---|
| Pezzatura | 500 gr, 1 kg, 1,2 kg |
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