Dettaglio del prodotto

Biancostato

6,0013,20

Il biancostato è un taglio di carne bovina di terza scelta, in quanto caratterizzato da grasso, cartilagini e ossi, abbastanza grasso, che in cottura rilasciano i propri sapori rendendolo molto saporito. Si tratta della parte intercostale, quella tra il dorso e il petto del bovino, sopra la pancia, e comprende quindi anche i muscoli dorsali.

in umido Adatto per bollito e cotture in umido.

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In cucina:

in umido Adatto per bollito e cotture in umido.

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Il prodotto sottovuoto mantiene sempre la catena del freddo ed è conservato in ogni momento ad una temperatura costante di 0-4 gradi.

I nostri consigli

Si consiglia di aprire il sottovuoto 3 o 4 ore prima della cottura del prodotto per far ossigenare la carne.

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Peso N/A
Pezzatura

500 gr, 1 kg, 1,2 kg

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